Mechanik

ist ein weitreichender Begriff, der nicht nur in Bezug auf Küchengeräte eine große Rolle spielt, vor allem in Zeiten von Elektrizität und Automatisierung. Durch Mechanik werden Geräte erst funktionsfähig. Die meisten Geräte, so auch in der Küche, werden heutzutage elektrisch betrieben. In einer professionellen Küche finden sich dennoch weiterhin mechanische Komponenten in nahezu jedem Gerät. Angefangen bei Kocharmaturen, Verschlüssen und Scharnieren, Knebel, Dichtungen und Manometern.
 

Gerätezubehör

In der professionellen Großküchen spielen nicht nur die Geräte eine wichtige Rolle, auch das Zubehör ist von besonderer Bedeutung. Ohne passendes und intaktes Zubehör, erfüllen Küchengeräte nicht ihre Funktion. Eine Kaffeemaschine mit defekten Druckmessgerät oder eine Aufschnittmaschine mit abgenutztem Messer können zu erheblichen Problemen führen. Abgenutzte oder kaputte Zubehörteile sollten schnellstmöglich ausgetauscht werden.